Recept: Pastasalade met chorizo, artisjok en paprika

Dit is een heerlijke pastasalade met chorizo, die snel te maken is. De salade is geweldig als maaltijdsalade of bijgerecht. Ik wil pastasalade met chorizo, artisjok en paprika maken! Wat heb ik allemaal nodig om dit te maken? Zorg dat u onderstaande ingrediënten in huis hebt:

• 400 gram penne
• 120 gram chorizo, in blokjes
• 8 artisjokharten, grof gesneden
• Scheut witte wijn
• 20 groene olijven zonder pit in plakjes
• 2 geroosterde paprika’s in reepjes
• ± 6 eetlepels fijngehakte peterselie.

Voor de dressing:

• 6 eetlepes olijfolie
• 4 eetlepels citroensap
• 3 teentjes knoflook zeer fijn gehakt
• Zout en peper

Hoe kan ik pastasalade met chorizo, artisjok en paprika maken?

Heeft u het recept geprobeerd en bent u trots op het resultaat? Stuur ons een foto op onze Facebook!

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel koud af.
2. Bak ondertussen de blokjes chorizo in een koekenpan. Blus ze, als ze goed warm zijn, af met een scheut witte wijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
3. Klop alle dressingingrediënten goed door elkaar.
4. Hussel de pasta, chorizo, artisjokharten, olijfringetjes, paprika en peterselie door elkaar en meng de dressing er voorzichtig door.
5. Voor de geroosterde paprika:
6. Verwarm de grill voor op 220℃.
7. Plaats de paprika’s op een rooster met de bolle kant naar boven en leg ze redelijk dicht onder de grill. Wacht tot er zwarte blaren op het velletje van de paprika ontstaan.
8. Haal de paprika’s er dan uit en pak ze in aluminiumfolie, zodat ze een half uurtje later makkelijk te ontvellen zijn.

Blijf op de hoogte van nieuwe recepten, blogs en nieuws! Meld je aan voor onze Nieuwsbrief, volg ons op Facebook & Instagram en mis niks! Heeft u vragen over dit recept? Neem dan contact met ons op of plaats een reactie onder dit recept! Wij proberen zo snel mogelijk antwoord te geven op uw vraag.